土佐ジロー生産者直営・直販（通販)サイトへようこそ。畑山独自品質！うまさ追求の国産地鶏

TVなどでおなじみの「うまい土佐ジロー肉」は、畑山産の雄若鶏肉です。もちろん卵も好評です。
天然記念物「土佐地鶏」を親にもつ、1代雑種「土佐ジロー」を自然の中で放し飼い。
畑山独自品質の、土佐ジローの肉（雄若鶏肉）と卵(有精卵)を
全国へお届けしています。

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お待たせしました 土佐ジロー有精卵 ▼販売再開！▼

		▼商品一覧▼ 雄若鶏肉 （解体） ３，８００円 (税込・送料別) ご注文 雄若鶏肉 （解体）と 有精卵（10個) セット ４，６３０円 (税込・送料別) ご注文 有精卵２５個 ２，１００円 (税込・送料別) ご注文 中抜き肉 ３，６００円 (税込・送料別) ご注文
こだわりの生産者がお届けする特選素材 土佐ジロー雄若鶏肉と有精卵 はたやま 畑山の土佐ジロー 10年以上試行錯誤の末確立した、 小松靖一独自のこだわりの飼育方法、 そして、安芸市畑山の豊かな自然の中で 健康的に育った、土佐ジローです。 柔らかく旨味たっぷりの、若鶏の肉と 濃厚な味わいの卵を 自信を持ってお届けしています。 （若鶏といっても、150日以上しっかり オトナになるまで育てていますので、 深い味わいです。） 採卵鶏として開発された為、 食肉用として雄鶏の飼育は前例が無く 全くの手探りで試行錯誤の連続でした。 無謀な挑戦と言われながらも、 納得のできる品質になってきました。 その後、高コストな為、 販路などにも苦労しましたが、 少しずつ"畑山の土佐ジロー”の 良さをご理解いただけるようになってきました。 何より味に自信があります。 ぜひ一度、畑山の土佐ジローを お試し下さい。 ▼フライパンやホットプレートでお手軽に▼ ▲塩焼き▲ （フライパン調理） 土佐ジローの肉はうま味たっぷり。 炭火焼きももちろんおいしいですが、 くさみや余分な脂が無い土佐ジロー。 上質な脂を逃さず 美味しく仕上げるには、 フライパンやホットプレートでの お手軽調理がオススメです。！ しっかり熱し、塩のみで 片面ずつ確実に しっかり焼き上げ、決して焼き過ぎない。 うま味たっぷりの食材だからこそ、 シンプルな料理で、 おいしさが実感できます。	畑山産はここが違う！ 「畑山産」土佐ジローの自信 自然のうまみのやわらか若鶏肉 　適度な運動・こだわりの飼料などで１５０日以上たっぷり飼育し、くさみが無く、やわらかさと適度な歯ごたえ、何より深い味わいの詰まった、自信の味です。　（１５０日とは雌であれば卵を産み始める日数であり、これを土佐ジローが十分成長する為必要な日数と考えています） 　畑山独自の”雄若鶏（おすわかどり）肉”。 　その、かめばかむほどうま味が出てくる、食べた人が誰しも「うまい」と納得の味を、ぜひ一度お試しください。 　▼モモ肉塩焼き（フライパン調理）▼ フライパン調理でお手軽に うま味たっぷりの味わい
	脂の質が違います！ 　試行錯誤の上独自に確立した飼育法で、健康的に育てた土佐ジロー若鶏肉には、とても上質でさらっとした脂が適度にのっています。 　この”脂”の質の違いも、ぜひ、ご注目ください。 安心・安全の、徹底した品質管理 　土佐ジローは、種卵・ヒナの育成管理、安全な飼料の使用や飼育方法の徹底により、高知県のブランドとしての高い品質を維持しています。 土佐ジローを生産・出荷できるのは、認定生産者だけです。　詳細 　畑山ではさらに、土佐ジロー専用の食肉処理施設を保有し、熟練のスタッフにより処理された新鮮で安心・安全・高品質な若鶏肉を全国へ出荷しています。 深い味だけでなく、栄養価も高い卵 　どちらかというと若鶏肉が主体の畑山ですが、スタートはやはり卵。その品質にも妥協はありません。 　採卵鶏は雌雄同居飼育で、太陽の光が降り注ぐ土の地面の運動場と、夜眠る鶏舎が併設された飼育施設で放し飼いしています。 　その小ぶりながらもプリッとした、濃い味わいの卵（有精卵）は、栄養価の高さも自慢です。 （見た目を単に濃い色にするのは、実はそれほど難しいことではありません。 あくまで自然で、栄養価の高い卵になるよう、餌の配合を調整したりと、いろいろ研究を重ねた、自慢の卵です。） 　新鮮で高品質の物だけを出荷するため、 　　１．産卵箱に産んだ卵のみ※ 　　２．38〜45gのもののみ 　　３．もちろんヒビや変形の無いもの 　など、確かな品質の物のみ丁寧に選別・洗浄して出荷しています。 ※遊び場など、産卵箱以外に産んだ卵は産卵時期が不明な為、絶対に出荷いたしません。 　生産量が少なくご迷惑をおかけしますが、ぜひ、畑山の土佐ジロー有精卵も、お試し下さい。 卵の栄養成分表 放し飼いの様子（動画あり） 一般的な卵との大きさ比較

新鮮な畑山産土佐ジロー若鶏肉ならではの味わい

土佐ジロー若鶏肉のムネ肉は、表面だけに火を通した「たたき」風がオススメです。 　鶏のムネ肉は柔らかく非常に淡泊な印象があるかと思いますが、土佐ジロー若鶏のムネ肉は、レアな状態でも柔らかいながらも適度な歯ごたえがあり、うま味も感じられる、美味い肉と自負しております。 　衛生的な加工施設で、処理したばかりの新鮮な若鶏肉をお届けしている、また、肉にしっかりとうま味がのった畑山産土佐ジローならではの味わいです。

鶏肉と言えばやっぱりモモ肉！畑山産独自の、決して固くない適度な歯ごたえとうま味たっぷりな若鶏肉

一番運動する部位、モモ肉は鶏肉の各部位の中でももっとも歯ごたえとうま味が感じられるかと思います。 　土佐ジローなど地鶏は固い肉というイメージがあるかと思いますが、適度な広さでの放し飼いで、運動させすぎずに、飼料なども気を遣うなど、畑山独自の技術で、決して固すぎない肉に仕上げています。 　鍋や煮物などでももちろんおいしいと思いますが、やはりまずは、塩焼きで、土佐ジローの肉の味をご賞味いただきたいと思います。 　炭火焼きなどで、ぜひ塩のみで畑山産土佐ジローのモモ肉それ自体の歯ごたえとうま味をご堪能下さい。 （ホットプレートやフライパンなどでも美味しいです。） 　強火で表面カリッと、そして焼きすぎないことがポイントです。 （土佐ジローに限らないと思いますが、焼き過ぎると固くなりパサパサになってしまいますので、ご注意下さい） 　もちろん、モモ肉以外の炭火焼きもおいしいですよ。 　特に「皮」はやはり焼き物が一押しです。

土佐ジロー若鶏肉と有精卵の親子丼

美味しい鶏肉と卵の両方をお届けしている畑山ならではのおすすめ料理です。 　歯ごたえとうま味たっぷりの土佐ジロー雄若鶏肉と、濃い味の土佐ジロー有精卵をまとめてお召し上がり下さい。 　土佐ジローのガラからは良いダシが取れますので、味付けに是非ご利用下さい。

立派なトサカ（鶏冠）が成長の証！新鮮・高品質な畑山産のキモ

１５０日以上しっかり育てる畑山産土佐ジローだからこそ、トサカ料理が楽しめます。 （飼育期間が十分でないと、体は結構大きくても、トサカはなかなか大きくはなりません。大変コストはかかりますが、トサカも立派で肉全体にしっかりとうま味が乗るまでしっかり育てたものが、畑山産土佐ジロー雄若鶏なのです） 　見た目はちょっとグロテスクですが、他の肉と同様に臭みが無く、お刺身ではこりこりとした食感がやみつきになります。また塩焼きなど火を通すと、全く違った柔らかい食感となります。 　出荷量がとても少なくトサカのみの小売り販売は行っておりませんが、土佐ジロー生産者直営の畑山温泉「憩の家」にてささみや内臓ともども、「刺身盛り合わせ」でお召し上がり頂けますので、ぜひ一度ご賞味下さい。（要予約） 土佐ジロー生産者直営！畑山温泉「憩の家」 　土佐ジローの内臓のお刺身も、臭みが無く、味もおいしいと、多くの方から非常に高い評価を頂いております。（ハツ、砂肝、レバー、白子） 　畑山では、土佐ジロー専用の処理施設で、熟練のスタッフが丁寧に処理しておりますので、肉はもちろん内臓についても、新鮮で臭みの無い高品質なものをご提供しております。 刺身盛り合わせ(畑山温泉「憩の家」にて） 　なお、内臓も、出荷量がとても少なく、小売り販売がなかなかできない状況です。 (土佐ジロー雄若鶏自体の生産量が多くない上に、小柄な鶏なので、1羽分があまり大きくありません）

土佐ジロー雄若鶏肉を安定共有しているのは畑山だけ（でも大量生産はできません）

-　畑山の土佐ジロー養鶏場　- 雄鶏（食肉用）の飼育量は約６０００羽 　土佐ジロー雄若鶏肉を安定生産・出荷しているのは、現在畑山産のみです。（土佐ジロー肉として、卵を産まなくなった雌鶏が出荷されている場合もありますが、味は良いとは思いますが結構固い肉ですので、畑山産土佐ジロー雄若鶏肉とは全くの別物とお考え下さい） 　ただ、その生産量は限られておりますので、県内でも一部の小売店や飲食店で取り扱いがあるのみです。 （よく「どこで買えますか？」とご質問を受けますが、残念ながら、高知県下でも、いつでもどこでも気軽に買える、と言う状況ではありません。） 　ここ数年で、ホームページによる直販でのご購入や、畑山温泉「憩の家」でいつでもお召し上がり頂ける様な形になってきました。 　高知県の特産品として開発された土佐ジローですが、なかなか順風満帆とはいかず、平成元年より取り組んだ畑山でも１０年以上様々な課題を乗り越え、やっと全国的に畑山産土佐ジローの良さを知っていただけるようになりました。 （以前は雄若鶏肉に挑戦した生産者もおりましたが、結局畑山のみ残った、とも言えます） 　多くの方々のご協力を頂き、生き残ることができました。 　また、安心・安全で本当にうまいものが求められている時代に、とても合う物だと思います。 　１５０日以上しっかり育てる・給餌の勘所など、生産コストや手間がかかり、なかなか大量生産はできませんが、味に妥協無く、高品質な物をお届けしています。

お知らせ	【更新日：2008.４.１】
諸般の事情により、２００８／４／１より、商品価格の値上げをさせていただきます。品質維持のため雛から何から高コストながらも、できるだけお安くご提供させていただこうと努力して参りましたが、現状の価格を維持していくことが困難な状況となって参りました。妥協のない品物をお届けするため今後ともがんばって参りますので、ご理解の程宜しくお願い申し上げます。 お待たせしました！卵の販売を再開しました。（生産量に限りがありますので、お待ちいただく場合も有るかもしれませんが、宜しくお願いします） 確認作業の都合上、「代引き」「郵便振替」でのお支払いのみ対応させていただいております。 産卵数激減の時期ですので、卵の販売を休止させていただいております。すいません。 【レシピ】土佐ジロー丸焼きのご紹介 のしも承ります。ご贈答にもぜひご利用下さい。 【資料追加】一般的な卵との比較資料

土佐ジロー生産者直営！畑山温泉「憩の家」
畑山温泉「憩の家」では、卵が少ない時期でも必ずお召し上がりいただけますので、ご安心下さい ▼土佐ジロー生産者直営！▼ かけ流しの天然温泉と、地鶏料理を味わえる、静かな宿です。	畑山温泉「憩の家」にご宿泊の際には「土佐ジロー欲張りコース」をお申付け頂ければお刺身・親子丼・炭火焼きなどいろいろな料理を一度にお召し上がり頂けます。

土佐ジローの親子丼 　土佐ジローの卵(有精卵）と、土佐ジローの若鶏肉を使った、文字通り”土佐ジローの親子丼”。 　こだわりの肉と卵の両方を生産している、畑山ならではの逸品です。

土佐ジローの丸焼き 　土佐ジロー中抜き肉を、ダッチオーブンで丸焼きに！ 　簡単でおいしい、一味違う、アウトドアクッキングは、いかがですか？ 詳細

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土佐ジロー 　国の天然記念物「土佐地鶏」の一代交配種。（高知県特産品）。 　野生味が残った、比較的小柄な鶏で、採卵用として開発され、現在は食肉用として若鶏も生産しています。 小松式土佐ジロー養鶏法 　’９１年、県下の農家に先駆け、肉用として雄鶏の飼育に着手。試行錯誤の末、独自の土佐ジロー養鶏法を確立しました。 畑山の自然 　土佐ジローは体調維持のため、土を食べます。そんな土佐ジローを限りなく自然に近い状態で育てるためには、畑山の豊かな自然が、欠かせません。	おいしい食べ方（調理例） 　さっぱりとしていながらもしっかりと味のある卵。脂肪分が少なく、あっさりしていながらも、しっかりとしたうまみがのった肉。 　その味わいをぜひ、ご堪能下さい。 施設のご案内 　土佐ジローを育て、その肉と卵を出荷している施設のご案内です。 　飼育も出荷の処理も、時間と手間がかかるため、なかなか大量生産ができません。 ご注文 　土佐ジローの肉と卵を、全国へクール便で発送致します。 　衛生的な処理施設で、ご注文にあわせて処理しておりますので、新鮮・安全な状態でお届けしています。

畑山土佐ジロー会 〒784-0063　高知県安芸市畑山丙４６ TEL 0887-34-8005　FAX 0887-34-8115

ケータイ向けサイト＞　http://tosajiro.com/k/　 （こちらからも注文できます）
▼ケータイ向け「畑山土佐ジロー」のアドレスを送信します▼ ＠ docomo.ne.jp ezweb.ne.jp softbank.ne.jp ▲携帯電話のメールアドレスを入力＆送信ボタンクリック▲		バーコードに対応のケータイで、ケータイ向けサイトに、すぐにアクセスできます！

ご注文受付	ホームページ・メール・ＦＡＸは２４時間受付。 （メールなどでの返信は下記営業日に、２−３日程度でご連絡させていただきます。）
営業日	日曜 月曜 火曜 水曜 木曜 金曜 土曜 休 処理日 （品物のご用意及び発送） 休 処理日 （品物のご用意及び発送） 休

特定商取引に関する法律に基づく表示
販売業者	畑山土佐ジロー会
URL	http://www.tosajiro.com/
代表者	小松　靖一
HP運営統括責任者	小松　靖一
所在地	〒784-0063　高知県安芸市畑山丙４６
TEL	0887-34-8005　／　0887-34-8146（加工場）
FAX	0887-34-8115
E-mail
商品代金以外の必要料金代金	配送料、代引き手数料、振込・振替手数料 　（表示金額はすべて消費税込みの価格となっております）
注文方法	インターネット（ご注文ページ）、電子メール、ＦＡＸ、電話
代金の支払い方法	■代金引換払い（ヤマトコレクトサービス） ■ゆうちょ銀行口座へのご送金（郵便振替）
配送方法	クロネコヤマト　宅急便（クール便）
配送料	800〜1500円（クール便手数料込。配送先によって異なります。）
商品の引き渡し時期	■代引きでのお支払い：ご注文後、2〜3営業日後 ■郵便振替でのお支払い：ご入金確認後、2〜3営業日後 　※生産状況や交通事情などにより、数日程度到着が遅れる場合や、ご注文をお受けできない場合がありますので、あらかじめご了承ください。
返品	なまものの為、基本的にお受けできません。 ただし、到着時点で品質等問題があった場合は、すぐに良品を送らせていただきます。（この際の送料は当方で負担させていただきます）
海外発送	不可（日本国内のみ）

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